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Barbacoa mixta gas y carbón: ¿cuál es mejor comprar en 2018?

¿Te encanta disponer tanto de la comodidad de una barbacoa de gas como del sabor de la comida preparada en una barbacoa de carbón vegetal? Pues la barbacoa mixta de gas y carbón está hecha para ti, ya que combina ambos tipos. ¿A quién no le encanta la comodidad de cocinar con gas o el sabor ahumado de la comida que infunde el carbón?

Pero antes de pasar con las 2 mejores, preguntamos a nuestros lectores a modo de votación, cuál era su modelo de barbacoa mixta gas y carbón. Hubo una clara ganadora por lo que hace a relación calidad-precio. Esta.

CHARGRILLER Char-Griller 5050 Duo Gas-and-Charcoal Grill
  • Parrilla de gas propano líquido con parrilla de carbón en el mismo carrito para uso de combustible...

Y ahora pasaremos a contar nuestras 2 favoritas. Que como bien has pensado, la más votado para los usuarios resulta ser la segunda de las que nos gustan más.

A tener en cuenta es que todas tienen un precio que ronda los 600 euros. Si es demasiado te recomiendo que mires los otros tipos de barbacoa que tenemos listados como las mejores barbacoas de gas o de carbón baratas por si quieres combinarlas.

Mejor barbacoa mixta gas y carbón

Char-Broil Parrilla híbrida gas a carbón ndash; parrilla de 3 quemadores de gas y carbón, color...
  • Su bandeja de carbón patentada asegura menos llamaradas y uniformiza el calor para cocinar sabrosos...

Las barbacoas mixtas suelen ser caras, pero una pequeña excepción es la Char-Broil Gas2Coal.

En lo que respecta al precio y a mi valoración global, elijo ésta como la número uno entre las barbacoas mixtas.

Por desgracia, es posible que para muchos suponga una desventaja el hecho de que no es posible cocinar con gas y carbón vegetal al mismo tiempo. Por lo tanto, tienes que tomar la decisión sobre si quieres cocinar usando carbón o sólo gas. Sin embargo, deja que describa brevemente la versión de 3 quemadores.

Como acabo de mencionar, puedes cocinar usando gas o carbón vegetal, pero no usando ambos combustibles al mismo tiempo. Sin embargo, no supone ningún problema cambiar rápidamente de gas a carbón, y no necesitarás ningún accesorio adicional para lograrlo.

Se trata de una barbacoa de tamaño mediano. Bajo la tapa, encontrarás unas parrillas de hierro fundido esmaltado, además de la superficie de cocinado principal de 2700 centímetros cuadrados y una bandeja calentada con una superficie de 774 centímetros cuadrados. Esto hace posible utilizar diferentes métodos de cocinado, como el indirecto.

En cuanto a los accesorios, tiene un termómetro en la tapa y un quemador lateral con una potencia de 3,5 kW.

Cuando no dispones de mucho tiempo, puedes cocinar la comida de forma rápida y cómoda usando el gas, girar el regulador del quemador y esperar 10-15 minutos hasta que consigas la temperatura correcta para cocinar.

Sin embargo, si tienes más tiempo o simplemente quieres comer carne picada a máquina con aroma a humo de carbón vegetal, entonces convierte tu barbacoa de gas en una de carbón. Todo lo que tienes que hacer es colocar una bandeja especial debajo de las parrillas y verter las briquetas en ellas.

Como puedes ver, se trata de una barbacoa mixta de gas y carbón que resulta muy versátil pero que, obviamente, tiene sus ventajas e inconvenientes.

Una desventaja con respecto al carbón es la imposibilidad de regular la distancia entre las parrillas y las briquetas calientes. Además, tampoco hay demasiado espacio para las briquetas (sólo puedes poner una única capa de carbón). Después de poco tiempo, la temperatura empieza a caer de forma significativa, que es el motivo por el que sugiero cocinar grandes cantidades de comida con rapidez y cuidado.

Ventajas

  • Barata
  • 3 quemadores
  • Ligera

Inconvenientes

  • Vida útil: 2-3 años
  • No es un modelo para uso intensivo

Por otro lado, no dispone de ninguna rejilla de ventilación. Esto haría posible controlar la temperatura, como ocurriría con barbacoas de carbón baratas. Por este motivo debes tener en cuenta que en esta barbacoa la temperatura se controla con la cantidad de carbón.

La opción de carbón vegetal resultará sin duda genial para cocinar buenos bistecs y hamburguesas. Por otro lado, el gas será fantástico para cocinar de forma rápida y cómoda. En mi caso, tengo que decir que cocinaría sobre todo con gas debido a la comodidad que supone.

En cuanto al montaje, no resulta especialmente complicado. El manual es claro y sencillo, y todo el proceso debería llevarte alrededor de dos horas.

En conclusión, la Char-Broil Gas2Coal es una barbacoa mixta de gas y carbón que proporciona dos estilos de cocinado. La elegí como la número debido a que la calidad y la eficiencia son muy buenas.

No es una barbacoa fenomenal, pero si tenemos en cuenta el precio, las características y la calidad, es una opción muy buena. Sin duda es de esas barbacoas baratas que la mayoría de los modelos que compiten con ella, que es el motivo por el que creo que se adaptará a tu presupuesto. Es una buena opción para una familia pequeña.

Segunda posición

CHARGRILLER Char-Griller 5050 Duo Gas-and-Charcoal Grill
  • Parrilla de gas propano líquido con parrilla de carbón en el mismo carrito para uso de combustible...

La segunda sugerencia es definitivamente más barata, más grande y permite cocinar con gas y carbón vegetal al mismo tiempo. Sin duda alguna está orientada a quienes tienen un bolsillo más amplio, ya que el precio es bastante alto. Pese a ello, como ocurre con todas las barbacoas híbridas, tiene sus ventajas e inconvenientes.

¿Qué es lo que obtienes a cambio de tu dinero? Pues una barbacoa mixta de gas y carbón con una superficie de cocinado principal de 6600 centímetros cuadrados, además de una bandeja calentada con una superficie de 1560 centímetros cuadrados.

Por otro lado, está equipada con 3 quemadores con una potencia de 12 kW e ignición electrónica, además de un quemador lateral de 3,5 kW.

La barbacoa está dividida en dos secciones separadas: una está reservada para cocinar con gas y la otra para cocinar con carbón vegetal. De esta manera, podrás cocinar en las dos secciones al mismo tiempo usando temperaturas diferentes.

Debajo de cada tapa encontrarás unas barbacoas de hierro fundido baratas esmaltado. ¿Cómo se controla la temperatura? Pues cada tapa dispone de un termómetro que muestra la temperatura interna.

En la parte inferior de la barbacoa encontrarás un montón de espacio para guardar accesorios, carbón vegetal o cualquier cosa que desees.

Por otro lado, debido al tamaño de la barbacoa y a la cantidad de piezas, debes esperar que montarla te lleve varias horas. Por supuesto, viene con un manual de montaje que hace que sea una tarea sencilla, pero que lleva su tiempo.

Me gusta mucho disponer de dos zonas de para cocinar en esta barbacoa. Preparar comida con gas es muy cómodo, calienta de forma rápida y alcanza temperatura elevadas. Por otro lado, cocinar con carbón proporciona un sabor mucho más interesante.

Así que se trata de una barbacoa mixta de gas y carbón de gran calidad, sobre todo teniendo en cuenta el tamaño, la funcionalidad y la eficiencia. Por desgracia, tiene la desventaja de un problema con el óxido del que se queja mucha gente. Si te preocupa, te recomiendo comprar una funda y limpiar tu barbacoa de forma regular para protegerla del óxido y prolongar significativamente su vida útil.

Ventajas

  • Barata
  • 3 quemadores
  • Ligera

Inconvenientes

¿Cuál es mi valoración general? Tengo que admitir que es una barbacoa sencilla, bonita y funcional. Me gusta mucho el enfoque de tener dos secciones separadas para cocinar. Una de ellas está pensada para cocinar con gas, es fácil de usar y además dispone de ignición eléctrica para los tres quemadores.

Por otro lado, la otra sección está pensada para cocinar con carbón. Después de que hayas terminado de cocinar, todo lo que tienes que hacer es sacar la bandeja de las cenizas y vaciarla.

Disponer de dos zonas de cocinado es una solución fabulosa que hace posible cocinar con gas y carbón vegetal al mismo tiempo. Por supuesto, si quieres puedes usar sólo una de las secciones, por ejemplo la de gas cuando no tienes tiempo para encender el carbón.

En general, considero que esta barbacoa mixta de gas y carbón es buena para un uso que dure algunos años. La funcionalidad y la eficiencia son bastante decentes, pero la durabilidad no es el punto fuerte de la Char-Griller 5050 Duo.

¿Cómo elegí la mejor barbacoa mixta gas y carbón?

Después de dedicarle mucho tiempo. En concreto, lo que hice fue buscar todas las ofertas disponibles en las tiendas y comprobar qué barbacoas mixtas de gas y carbón eran aptas para las pruebas.

A diferencia de las barbacoas de carbón y leña, estas cambian esta última combustión por el gas.

barbacoa mixta gas y carbónCuando compras una barbacoa nueva te das cuenta de lo tedioso, aburrido y difícil que es. ¿Por qué? Pues porque las ofertas disponibles hoy en día en las tiendas son muy abundantes, y lleva un montón de tiempo analizar cada producto en detalle.

Esto es muy importante si no quieres pagar de más, o si simplemente quieres comprar un producto que no te decepcione.

Pero no te preocupes, hice todo lo posible para que reduzcas al mínimo el tiempo necesario para buscar una buena barbacoa mixta de gas y carbón. En primer lugar, dividí la búsqueda en distintos rangos de precios. De esta manera, encontré varias barbacoas mixtas buenas con distintos precios.

Presté atención a las opiniones de otros compradores, además de otros detalles como la calidad de fabricación, las características y la relación calidad-precio.

Las diferencias entre ambos tipos de barbacoas son significativas. Cada una tiene sus ventajas y sus inconvenientes, que es el motivo por el que resulta totalmente comprensible que quieras una barbacoa mixta que permita preparar la comida con gas o carbón vegetal.

Pero, ¿cómo surgió la barbacoa mixta de gas y carbón? Hay mucha gente que tiene varios tipos distintos de barbacoas en su patio, como una barbacoa pequeña de carbón vegetal y otra grande de gas. Eso significa que hay mucha gente que usa distintos tipos de barbacoas dependiendo de lo que quieran cocinar. Ésta es la razón por la que se inventaron las barbacoas mixtas, las cuales combinan más de un tipo de barbacoa.

¡Recuerda! Los siguientes análisis son objetivos, y están basados en mi experiencia y mis pruebas privadas. Mi intención es recopilar una lista de las mejores barbacoas mixtas en distintos rangos de precios.

Quiero ayudarte a elegir la mejor barbacoa mixta de gas y carbón que esté a la altura de tus expectativas y necesidades y, lo que es más importante, que no te cueste demasiado.

Ahora bien, ¿cómo funciona esta combinación en la práctica? Me decidí a comprobarlo, que es por lo que he elegido las mejores barbacoas mixtas para ponerlas a prueba.

¿Cómo hice las pruebas?

Tras haber preparado una lista con las barbacoas mixtas que consideré que tenían buena pinta, pasé a la segunda fase, que eran las pruebas. ¿Y en qué consistieron?

Pues pasé en total varias docenas de horas cocinando en distintas barbacoas mixtas y observando cómo funcionaban. Por supuesto, utilicé distintos métodos de cocinado, observando los resultados. Cociné diferentes tipos de alimentos (los más populares) y presté atención a todo lo relacionado con el proceso de cocinado.

De esa forma, pude observar si una barbacoa se calentaba de manera uniforme o cómo funcionaban sus características extra. También pude valorar la calidad de fabricación y la eficiencia de los quemadores. No voy a incluir toda esta información aquí porque no tendría sentido.

En pocas palabras, las pruebas consistieron en analizar las barbacoas desde el inicio hasta el final del proceso de cocinado. Sólo de esta forma es posible evaluar de forma honesta si una barbacoa mixta de gas y carbón es buena y eficiente, además de averiguar sus ventajas e inconvenientes.

Guía del comprador

Cuando vas a comprar una barbacoa, la pregunta más habitual es qué tipo comprar (¿gas o carbón vegetal?).

Es entonces cuando surgen multitud de opiniones distintas sobre el tema, y todo el mundo defiende su barbacoa favorita. Pues bien, la barbacoa mixta de gas y carbón se diseñó para quienes no pueden decidirse sobre qué tipo comprar.

Por supuesto, existen distintos tipos de barbacoas mixtas, no sólo las que combinan gas y carbón vegetal. Por ejemplo, también existen las que combinan infrarrojos o un ahumador de carne. De hecho, es posible encontrar barbacoas que combinan los cuatro tipos mencionados.

Pero por ahora, centrémonos principalmente en las barbacoas mixtas de gas y carbón. ¿Por qué? Pues porque considero que es la mejor combinación de barbacoas: puedes cocinar con carbón vegetal (que es divertido y proporciona un rico sabor ahumado) y con gas (que es práctico, rápido y fácil de limpiar).

Una gran ventaja de una barbacoa mixta de gas y carbón es que ofrece versatilidad en un único dispositivo a la vez que ocupa mucho menos espacio en el patio. Así que si buscas una barbacoa mixta, echa un vistazo a mis sugerencias y piensa sobre lo que necesitas de verdad.

En cualquier caso, tengo que admitir que, dependiendo del modelo de barbacoa mixta, debes prestar atención al acabado de las zonas de cocinado. ¿Por qué?

El motivo es que me di cuenta de que muchos fabricantes sólo se esfuerzan en una zona de cocinado, como la de gas. Sin embargo, se olvidan de añadir características útiles a la zona de carbón vegetal (me refiero a rejillas de ventilación o parrillas reguladas). Pero luego hablaré más sobre eso.

¿A qué hay que prestar atención si prefieres más el carbón?

Si vas a comprar una barbacoa de carbón, tienes que prestar atención a varios aspectos importantes. De esta forma, debes comprobar el control de temperatura, el procedimiento para eliminar las cenizas y la facilidad para añadir más carbón, además de la distancia entre las parrillas y las brasas.

Todas esas características son las que debe tener una buena barbacoa de carbón de tamaño estándar. Ése es el motivo por el que depende de ti buscar características similares en una barbacoa mixta de gas y carbón.

Por desgracia, un montón de fabricantes de barbacoas mixtas no se centran en perfeccionar la zona para cocinar con carbón, que es el motivo por el que debes asegurarte de que la barbacoa que vayas a comprar sea buena en cuanto a:

Control de temperatura

La mayoría de las barbacoas mixtas equipadas con una zona de carbón no están bien diseñadas. ¿Por qué? El motivo es que un buen control de la temperatura en la sección de carbón requiere de unas rejillas de ventilación correctamente diseñadas.

Por desgracia, la mayoría de las barbacoas mixtas disponibles no disponen de rejillas de ventilación o no están bien pensadas. Una buena barbacoa mixta con una zona de cocinado con carbón debería tener rejillas de ventilación situadas en la parte inferior para permitir que el aire se introduzca, y otras en la parte superior de la barbacoa para que el aire salga.

Un sistema como éste permite controlar la temperatura mientras se cocina. Cuanto más aire, más rápido se quemará el carbón (mayor temperatura) y, de forma similar, menos aire significa que el carbón se quemará con menor intensidad y durante más tiempo (menor temperatura).

¿Y qué pasa si no es posible regular las rejillas de ventilación? Pues en ese caso, la única forma de controlar la temperatura es ajustar la cantidad de carbón vegetal bajo las parrillas. Tendrás que experimentar y valorar cuánto carbón debes echar para obtener la temperatura deseada.

La distancia entre las parrillas y el carbón

Se trata de algo muy importante que no tienen en cuenta muchas barbacoas mixtas. Tienes que comprobar la distancia entre las parrillas y las brasas. Una buena barbacoa mixta de gas y carbón debe tener una bandeja ajustable para el carbón que puedas adaptar a tus necesidades.

Si no hay suficiente distancia entre las brasas y las parrillas, la comida estará expuesta directamente a temperaturas demasiado elevadas. De esta forma, puedes incluso llegar a quemar literalmente la comida en un momento si el carbón está demasiado caliente.

Ése es el motivo por el que resulta importante que la distancia entre el carbón y la comida sea lo bastante grande, o que la barbacoa permita ajustar la altura de la bandeja de carbón o de las parrillas.

Facilidad para añadir carbón

Al cocinar, es necesario añadir más carbón al fuego para poder seguir cocinando. Por ese motivo, es bueno que la barbacoa mixta permita un acceso sencillo a la zona del carbón. En la mayoría de los casos es suficiente con levantar las parrillas para echar más carbón.

Me parece que ésta es una buena solución que resulta sencilla de utilizar. Evita las estructuras complicadas que, en pocas palabras, resultan incómodas.

Limpieza sencilla

Es algo habitual tener que limpiar la zona de cocinado después de preparar cada comida, sobre todo cuando se trata de cocinar con una barbacoa de carbón vegetal. Resulta fundamental tirar la ceniza después de preparar una barbacoa, y existen varios sistemas para facilitar esta tarea.

Lo mejor es que la barbacoa disponga de una bandeja especial que se pueda extraer de manera rápida y sencilla para poder tirar la ceniza.

Un buen ejemplo de una barbacoa mixta de gas y carbón que tiene una buena zona para el carbón es la Dyna-Glo Dual Fuel. Este modelo posee todas las características que acabo de mencionar: rejillas de ventilación ajustables, bandeja para las cenizas fácil de extraer, un acceso sencillo al carbón y la capacidad para ajustar la distancia entre la bandeja del carbón y las parrillas. Esto es todo lo que una barbacoa de carbón debería tener.

¿A qué prestar atención si prefieres más el gas?

Una barbacoa de gas estándar siempre hace pensar en comodidad, en un calentamiento rápido y uniforme, y en unos quemadores eficientes.

Dependiendo del tamaño de la zona de cocinado, es bueno que tu barbacoa mixta de gas y carbón disponga de dos quemadores en los modelos más pequeños y de al menos tres en las barbacoas mixtas más grandes.

A la hora de comprar, resulta difícil determinar si los quemadores serán realmente eficientes. Por ello, la única forma de averiguar esto es comprobar opiniones de otros compradores. Éste es el motivo por el que sugiero las cantidades mencionadas de quemadores, de forma que puedas asegurarte de que tu barbacoa se caliente con rapidez y que alcance temperaturas elevadas.

Como puedes ver, hacer una barbacoa usando gas tiene menos requisitos que utilizar carbón vegetal.

Sin embargo, si eres un entusiasta de cocinar con gas y para ti el carbón vegetal es sólo un añadido, entonces recomiendo la Char-Broil Gas2Coal de 3 quemadores. Se trata de una barbacoa mixta de gas y carbón bien diseñada cuya mayor ventaja es la zona de cocinado con gas.

Los tres quemadores funcionan genial en esta barbacoa de tamaño mediano, calentando toda la zona de forma rápida y uniforme. De cualquier forma, tengo que admitir que la zona de carbón funciona bien, a pesar de estar lejos de ser perfecta.

¿Qué más necesitas saber?

Las barbacoas mixtas están entre las más grandes y caras. No hay tantas en el mercado en comparación con otros tipos de barbacoas.

Al comprar una barbacoa mixta de gas y carbón consigues ahorrar un montón de espacio porque no hace falta que tengas varios tipos de barbacoas en tu patio. Pese a ello, piensa bien si realmente necesitas ahorrar tanto espacio. ¿Por qué digo esto? Pues porque hay un montón de empresas que llevan años especializándose en tipos específicos de barbacoas.

Creo que si tienes un montón de espacio en tu patio, entonces es una mejor solución comprar una barbacoa de gas de tamaño estándar y otra de carbón, por ejemplo. Por un precio similar puedes encontrar barbacoas realmente buenas que sin duda serán una opción mejor que una barbacoa mixta.

Por ejemplo, puedes comprar una barbacoa de carbón grande (como la Weber Original Kettle Premium) y otra barbacoa de gas igualmente grande (como la Char-Broil Performance 475).

Si miras los precios, las dos barbacoas juntas te costarán más o menos lo mismo que una mixta, excepto que las de tamaño estándar estarán definitivamente mejor hechas.

Por supuesto, no estoy diciendo que las barbacoas mixtas no tengan sentido. Son buenas barbacoas, pero su desventaja es su precio elevado y, en muchos casos, la baja calidad de los materiales de los que están hechas.

Lo que me gustaría poner de manifiesto es que por un precio similar puedes comprar barbacoas mucho más duraderas con una eficiencia similar.

Barbacoa mixta gas y carbón: ¿cuál es mejor comprar en 2018?
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